Είναι επιστημονικό να χρησιμοποιείτε έναν μαγνήτη για να προσδιορίσετε το υλικό των σκεύων κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα;

Ο ανοξείδωτος χάλυβας αναφέρεται σε ανθεκτικό στον χάλυβα σε αδύναμα διαβρωτικά μέσα όπως ο αέρας, ο ατμός, το νερό και τα χημικά διαβρωτικά μέσα, όπως το οξύ, το αλκαλικό και το αλάτι (η βιομηχανία ονομάζεται επίσης ανθεκτικός στον ανοξείδωτο οξύ χάλυβα). Προσθήκη χρωμίου (CR), νικέλιο (NI), μαγγάνιο (MN), πυρίτιο (SI), τιτάνιο (Ti), μολυβδαινικό (MO) και άλλα στοιχεία κράματος στη διαδικασία τήξης χάλυβα βελτιώνει την απόδοση του χάλυβα και κάνει τον χάλυβα Η αντίσταση στη διάβρωση (δηλαδή δεν υπάρχει σκουριά) είναι αυτό που συχνά ονομάζουμε ανοξείδωτο χάλυβα. Το ανοξείδωτο χάλυβα είναι ένα είδος χάλυβα που δεν είναι εύκολο να σκουριάσει, και ορισμένοι ανοξείδωτοι χάλυβες έχουν τόσο ανοξείδωτο όσο και ανθεκτικότητα σε οξύ (αντίσταση διάβρωσης). Η ανοξείδωτη και η αντοχή στη διάβρωση του ανοξείδωτου χάλυβα οφείλεται στον σχηματισμό ενός πλούσιου σε χρωμίου μεμβράνη οξειδίου (παθητική μεμβράνη) στην επιφάνεια του. Αυτή η αντοχή στη σκουριά και στη διάβρωση είναι σχετική. Όλος ο ανοξείδωτος χάλυβας πρέπει να περιέχει πάνω από 12% χρωμίου, διαφορετικά δεν μπορεί να ονομαστεί από ανοξείδωτο χάλυβα.

Επί του παρόντος, τα περισσότερα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα στην αγορά δεν καθορίζουν το περιεχόμενο του νικελίου και του χρωμίου, οπότε πώς πρέπει οι καταναλωτές να διακρίνουν τα προϊόντα υψηλής ποιότητας και χαμηλής ποιότητας από ανοξείδωτο χάλυβα; Από αυτή την άποψη, πολλοί νεότεροι και ορισμένα λεγόμενα "τούβλα" προσφέρουν ένα τέχνασμα: χρησιμοποιήστε μαγνήτες για να απορροφήσετε τα υλικά από ανοξείδωτο χάλυβα για να επαληθεύσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Τα προϊόντα που δεν μπορούν να απορροφηθούν θεωρούνται καλά και γνήσια. Εκείνοι που μπορούν να απορροφήσουν είναι μαγνητικά θεωρούνται πλαστά. Έτσι είναι σωστή αυτή η μέθοδος;

Is it scientific to use a magnet to identify the material of stainless steel kitchen utensils?

Αυτή η μέθοδος αναγνώρισης δεν είναι αρκετά επιστημονική! Μεταξύ των πέντε τύπων ανοξείδωτων χάλυβες που έχουν αναπτυχθεί και εφαρμόζονται επί του παρόντος, οι ωστενιτικοί ανοξείδωτοι χάλυβες, όπως 304, 321, 316, 310, κλπ., Είναι γενικά μη μαγνητικοί. : Όπως 430, 420, 410, κλπ., Ή ο φερρίτης είναι μαγνητικό. Ωστόσο, λόγω των διακυμάνσεων της χημικής σύνθεσης που προκαλούνται από τη τήξη και τη σφράγιση, τη στίλβωση και άλλη επεξεργασία 304 από ανοξείδωτο χάλυβα, η μικροδομή θα μετατραπεί επίσης σε μαρτενιτικό τύπο και με αδύναμο μαγνητισμό, οι μαγνήτες μπορούν επίσης να απορροφηθούν και ο μεγαλύτερος βαθμός παραμόρφωσης επεξεργασίας , ο μαρτενστικός τύπος. Όσο περισσότερο μετασχηματισμός χύδην, τόσο μεγαλύτερες είναι οι μαγνητικές ιδιότητες του χάλυβα. Επομένως, είναι προφανώς μη επιστημονικό να κρίνουμε εάν είναι 304 από ανοξείδωτο χάλυβα από το αν ο μαγνήτης μπορεί να τον απορροφήσει.

Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένα άλλο είδος μαγνήτη από ανοξείδωτο χάλυβα που δεν μπορεί να προσελκύεται. Αυτός είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο και μικρό νικέλιο ή χωρίς νικέλιο. Αλλά αυτός ο χάλυβας θα είναι πολύ φθηνότερος από τον ωστενιτικό χάλυβα. Εκτός από αυτούς τους δύο ανοξείδωτους χάλυβες, άλλοι ανοξείδωτοι χάλυβες προσελκύονται από μαγνήτες. Επειδή ο ωστενιτικός ανοξείδωτος χάλυβα έχει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, δεν είναι κατάλληλο να το χρησιμοποιήσετε ως βραστήρα, τηγάνι ή κουζίνα ρυζιού. Θα σπαταλήσει ενέργεια και θα παρατείνει το χρόνο για το βραστό νερό και το μαγείρεμα. Χρησιμοποιώντας φερριτικό ανοξείδωτο χάλυβα για να φτιάξετε τηγάνια και τις κουζίνες ρύζι όχι μόνο έχει εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση, αλλά και η θερμική αγωγιμότητά του είναι σχεδόν το ήμισυ εκείνης του ωστενιτικού ανοξείδωτου χάλυβα. Αλλά αυτό το είδος από ανοξείδωτο χάλυβα απορροφάται, μπορείτε να επιστρέψετε και να το δοκιμάσετε.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να καταλήξουμε σε ένα συμπέρασμα: Υπάρχουν πολλά είδη από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά μόνο δύο είδη δεν προσελκύονται από μαγνήτες, το ένα είναι ο ωστενικός ανοξείδωτος χάλυβα, ο οποίος χρησιμοποιείται κυρίως για διακοσμητικά υλικά και το άλλο είναι ανοξείδωτο χάλυβα με υψηλό περιεχόμενο μαγγανίου. Άλλοι ανοξείδωτοι χάλυβες, όπως ταξινομημένο φερρίτη και μαρτενσίτη, προσελκύονται από μαγνήτες.

Fungho Industries (Group) Co., Limited είναι κατασκευαστής και εξαγωγέας μαγειρικής κουζίνας. και υπαίθριος καυστήρας αερίου. Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας:
Κινητό τηλέφωνο: +8613536097016
Email: fungho@funghogroup.